shufoo

去年は、日帰りだったのですが。。
今年は赤穂温泉で１泊し、次の日の午前中に備前焼きに行き→昼食は日生で牡蠣＆魚介類を頂き→地元の酒蔵見学をして帰ってきました☆

今日・明日でこのご紹介をしようと思います☆

この時期、坂越などの播州赤穂周辺の産地、ＪＲ赤穂線沿線では来週から毎週日曜日にかきまつりリレーイベントが開催されています。

今週の日曜日は日生で牡蠣祭りがあるので、まずは日生のご紹介をします♪

国道250号線から信号を折れて、海沿いの曲がりくねった道をゆくと見えてくるのが日生の魚市場「五味の市」。その日水揚げされたばかりの新鮮な海の幸がゲットできる、日生の人気スポットです。

市場の中は、このような感じで牡蠣が販売されています。
それぞれ、コーナーごとで生産者が違います。

この量で、この安さ♪
１０００円で、２０個位入っています。
価格は、５００円～１０００円・２０００円・５０００円

その上、交渉次第で、だんだん安くなる。。
この値段交渉も、市場の楽しみの一つですね～☆★☆

生鮮の他にも。。

魚介類をはじめ、野菜・果物・味醂干し・・・・格安で購入できます。

まずは、牡蠣選びをすることに！！
ところが。。
どこで売られている牡蠣もあまり値段に差がなく、選びかねていました。。
そこで、一人の市場のおばさんに、どういう違いがあるのか聞いてみることに。

すると。。
こういう違いがありました。
よくよく見ると市場の中央に二つの看板がありました。

入り口から見て向かって左側がおちかき・右側が養殖かきコーナーなっていました。

みなさん、おちかきと養殖かきの違いをご存知ですか？？

おちかきとは。。
いかだから落ちた牡蠣を、ひっぱりあげたものです。
落ちた時に、泥の中に埋もれるので、泥水を養殖牡蠣より多く吸っているそうです。
その為に、同じ２０００円でも「養殖」よりも「おちかき」の方が牡蠣の個数が多いです。

それを知った後、もう一度市場を一周してよく観察してみると気付いた事が２つありました。

気付いた事！！
①おち牡蠣コーナーの方の水は、養殖牡蠣コーナーの水より　もにごっていました。
②おち牡蠣コーナーの方には、小魚・蛸など牡蠣のほかにも　魚介類が販売されているのですが、養殖のほうは、牡蠣し　か販売されていないのです。

この理由！！
①おち牡蠣は、泥水を多く吸っている為。
②おち牡蠣は、泥の中から、引っ張りだされる時に、牡蠣と一緒に色々な魚介類がくっついてくるそうです。なので、その偶然にくっついてきた魚介類も一緒に販売しているそうです。

なるほど～☆理由がわかると納得です。

それならば、やっぱり養殖牡蠣でしょっ☆
という事で、２０００円分購入。

さてさて。。
ここで購入した魚介類は、持ち帰りする他に道路を挟んで前にある所で、網焼きで食べることが出来ます！！

五味市場の前にある、網焼きが出来るところへ。。
網焼き場が、所狭しと並べられています。
一人３００円で、網・軍手・とんぐを借りることができ。
炭も用意していただけます。

この日は、平日で人が少なかったです。

早速、牡蠣を網焼きにして頂きました☆

海のミルクと言われているだけあって。。
ぷりぷりしていて、とても濃厚な味わいです。無言で、味わってました♪

そして、牡蠣おこも頂きました～。

牡蠣を思う存分頂き☆大満足です！！
食べ切れなかった牡蠣は持ち帰り、牡蠣ご飯にしたり・焼いて、バター醤油やポン酢で頂きました♪

ここで。。
牡蠣についての豆知識☆

☆生食用・加熱用牡蠣の違い
生食用が新鮮で、加熱調理用が古いのではないそうです。

生食用
広島県の指定する清浄海域で採取されたもの、また、殺菌設備が整った工場できちんと殺菌されたものです。
詳しくは、まだむき身にされていない水揚げしたばかりの活きている牡蠣を滅菌海水プールに、概ね２０時間入れておきます。牡蠣はたくさんの水を飲んでは吐き出しますから、こうやってお腹のなかまで浄化してキレイにします。

加熱調理用
条件付指定海域（牡蠣を生食用とする場合には、浄化法および浄化施設の認定がある施設での浄化処理を行うことが条件となる海域）で採取されたもの。「加熱調理用」の表示がある牡蠣は、一般的に生食することを想定した処理を行っていないので、新鮮なものでも絶対に生食してはいけない。また、十分に加熱して喫食することが必要です。

万が一、牡蠣にあたったら
現在、残念ながらこのウイルスに効果のある抗ウイルス剤はない。
①脱水症状を起こしたり、体力を消耗したりしないように、水分と栄養の補給を十分に行う事。
②脱水症状がひどい場合は、病院へ行き、輸液（点滴）を受ける事。
③下痢止め薬は症状の回復を遅らせることがあるので、使用しない方が望ましい。

日生（ひなせ）の甚九郎市は2月４日に終わりましたが、２月いっぱいは、毎週日曜日に牡蠣祭りが催されているので、よろしければ足を運んでください☆

日生　観光ガイド
http://www9.ocn.ne.jp/~hinase/

日生牡蠣祭り
日時　平成19年2月25日(日) 9:00～15:00
場所　日生町漁業協同組合「五味の市」周辺広場
お問合わせ先　日生総合支所 産業課　電話　0869-72-1254
http://www.city.bizen.okayama.jp/kankou/event/winter.jsp

日生までいけば、お隣の備前まで足を運んで備前焼きを楽しむのもいいです☆
明日は、この続きで備前焼きと赤穂温泉をご紹介したいと思います♪