豆乳鍋
だんだん、暖かくなってきましたね～☆
今年は、例年に比べて比較的暖かかったので、お鍋関連の商品の売れ行きが悪かったそうです。
みなさんはこの冬どんなお鍋をされましたか？？
私は、寄せ鍋・豚しゃぶ・湯豆腐をはじめ色々お鍋を楽しんでいます♪
その中でも、よくするのが大根おろしたっぷりの雪見鍋＆豆乳鍋です！！
先日も豆乳鍋をしました！！
私は、豆乳鍋はなぜ好きかというと。。
３度楽しめるからです☆
まずは、湯葉をわさび醤油で頂き、そのあとは好きな具材を入れてお鍋を楽しみ～締めは、雑炊！！この雑炊に私はあるものを加えて洋風リゾットのような雑炊にして頂きます☆
これが、結構好評なんです♪
それでは、レシピをご紹介したいと思います☆
豆乳鍋 （４人分）
（材料）
豚肉（バラ） 約 ８００g
白菜 1/２個
白ねぎ ２本
椎茸 ８個
大根 １/２本
えのき １袋
水菜 １袋
豆腐 １丁
その他お好きな具材
雑炊
白ご飯 １～２合
卵 ２個
ミックスチーズ 適量
パルメジャーノチーズ 適量
塩 少々
黒胡椒 少々
豆乳鍋出汁
無調整豆乳 ６００cc
出汁 ６００cc
白味噌 １００g
みりん 大さじ２
醤油 大さじ１
酒 大さじ２
（作り方）
１、鍋に無調整豆乳を入れ、弱火にかけ、表面にはった湯葉をわさび醤油で頂きます。
何度も繰り返し作ることが出来ます。
（注意。強火にすると美味しい湯葉になりません。必ず弱火でしてください。）
２、①に豆乳鍋出汁の材料（無調整豆乳以外）を加えます。
３、切った具材は、火の通りにくいものから順番に加えお好きな薬味を加えて頂きます。
（ポン酢で頂いたり、七味やゆず胡椒などを加えても美味しいです）
４、出汁が少なくなれば、そのつど追い出汁をします。
５、雑炊の作り方
残りのお出汁に、洗ったご飯を加えて火をつけます。
仕上げに、ミックスチーズ・溶き卵を加えて火を止めて蓋をして１分程おき、混ぜます。
最後に、パルメジャーノチーズ・塩・黒胡椒で味を調えます。
私は、この冬３回このお鍋をしました☆
豚肉以外に海鮮や鶏肉などお好きな具材で楽しめます♪
しめのチーズ雑炊もおすすめです！！
