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餅入り白菜ロール

(材料）6個分
白菜大６枚(中１２枚）

豚ひき肉　　　　　　2００g
卵　　　　　　　　　　１個
パン粉　　　　　　　20ｇ
玉ネギ　　　　　　　中1/2個
塩・胡椒　　　　　　適量
餅(2等分）　　　　　　3個

水　　　　　　　　　約８００cc
ローリエ　　　　　１枚
カレールー　　　　　５０g
ケチャップ　　　　大さじ１
コンソメ　　　　　　１個　　　
胡椒　　　　　　　　適量

(作り方）
１、白菜は１枚ずつにはがし、軸が軟らかくなるまでゆでて水で冷やします。
２、①の白菜の軸は、厚い部分をそぎ取り細かく刻み、きつく絞っておきます。
３、玉ネギは細かく刻みます。
４、ボウルに豚ひき肉、卵、パン粉を入れ、手でよく混ぜ合わせ、②・③・ナツメグ・塩・胡椒を加え、滑らかに練り、６等分します。
５、白菜の外側を下にして、まな板に広げます。軸の方に④をのせ、お餅を上に置き白菜巻きが崩れないように、左右を中へ押し込み
６、深鍋に⑤を入れ、水を注ぎ固形スープ・ケチャップ・ローリエを入れ、中火で１５分煮込みます。
７、仕上げに、火を止めてカレールーを加えて溶かし、弱火で１０分煮込みます。
８、仕上げにお好みで塩・胡椒で味を調えます。

今の季節、白菜が安くて美味しいです☆
お正月の残りのお餅で作ってみてくださいね♪