落花生入り☆炊き込みご飯
先日の塩ゆでピーナッツに引き続き。。
今日は、落花生入り☆炊き込みご飯をご紹介します！！
落花生のうす皮には、葉酸やポリフェノールが多く含まれているので血液をサラサラにして心臓病や生活習慣病の予防に効果的と言われています。また、ゆで落花生には煎り豆よりも葉酸が多く含まれているので、貧血・記憶力アップ・ボケ防止に効果があります☆特に、お年寄り・貧血気味の方・妊娠中の方にはお奨めです。
作り方をご紹介します。
(材料）
白米 ４合
塩茹で落花生 １５０g
鶏もも肉 １枚
鶏もも肉の下味調味料
酒 大さじ１
醤油 大さじ１
乾物類 ５０g
（私は、今回切り干し大根・干し人参・干し椎茸MIXを使用しました。）
薄揚げ ４０g
(合わせ出汁）
出汁 ４cup
醤油 大さじ１
酒 大さじ１
みりん 大さじ２
塩 小さじ１
(作り方）
１、塩茹で落花生は、乾煎りします。
２、鶏もも肉は、２cm角に切り、醤油・酒に２０分間漬け込みます。
３、薄揚げは、熱湯に通して油抜きし、５mm幅に切ります。
４、白米は、洗米します。
５、炊飯器に、白米・茹で落花生・鶏もも肉・乾物類・うす揚げ・合わせ調味料を加えて、炊きます。
今回は、乾物MIXを使用しましたが、ない場合はお好みの乾物を使用してもいいです☆
この季節、落花生が収穫されたくさん出回るので。。
よろしければ、お試しください♪
コメント
ついに、ご飯用の土鍋を買いました！
そんなときに、このレシピが！
なんともタイムリー。
ぜひ試してみます。
ところで切り干し大根・干し人参・干し椎茸MIXなんての
あるんですね。
いろいろ使えそうで便利。百貨店などで売ってるのですか？
よかったら教えてくださーい。
投稿者: なおみ | 2006年11月20日 14:04
＞なおみさん
ご飯用の土鍋ですか～良いですね☆
土鍋でご飯を炊くと美味しいですよね～。
私は、土鍋で炊いた時にできるほんのりお焦げの部分が大好きです♪
ちなみに、乾燥類MIXは母親が生協で購入したものです！！しかし、スーパーでもひじきが入った乾燥MIXを見かけたことがあります☆今度、近所のスーパーで是非チェックしてみてください♪
投稿者: なつ☆ | 2006年11月24日 23:16