shufoo

（材料）

豚肉ロース　（塊） 約１ｋｇ

香味野菜
人参　　　　　　　　　１/2本
玉葱　　　　　　　　　１/2個　
セロリ　　　　　　　　１本

ソース
ローストした香味野菜＆油
蜂蜜　　　　　　　　　　　　　大さじ１
白ワイン　　　　　　　　　　　５０cc
コンソメブイヨン 1/2個
水　　　　　　　　　　　　　　１００cc　　　
塩・胡椒　　　　　　　　　　適量

（作り方）
１、豚肉に塩・胡椒して３０分おきます。
２、人参は５ｍｍ幅の短冊切りにします。
　　玉葱はスライスします。
　　セロリは、茎の部分はスライス、葉の部分は５ｃｍ幅に切ります。
３、大きくて深めのお鍋に３ｃｍ位までサラダ油を入れて、高温で全面焦げ目がつくまで揚げます。
　　　仕上がりが上面になるほうを、はじめに下側にして揚げます。
４、天板に、②の香味野菜にサラダ油大さじ２を絡めたものを下にしき、その上に③の豚肉を置きます。
　　オーブン２００度で約２５分焼きます。
（竹串を真ん中まで刺し、透明な肉汁ならば中まで火が入っています。）
５、④を取り出し、２０分間放置します。
　　豚肉をリラックスさせる為です。
６、⑤をスライスし、天板に並べて、オーブン２００度で５分温めます。

ソースを作ります
１、④で豚肉を取り出した後に残った、香味野菜・サラダ油を小鍋に入れ蜂蜜を加えて火にかけます。
そこへ、白ワインを加えてひと煮立ちさせてアルコールを飛ばします。さらに、水１００cc・コンソメブイヨン
を加えて、弱火で煮込みます。

付け合せのジャーマンポテトをご紹介します☆

ジャーマンポテト

（材料）

じゃが芋 （正味）400ｇ　　約３個

バター　　　　　８０g
にんにく 1片
牛乳　　　　　　５０cc
塩・胡椒 適量

(作り方）
１、小鍋に、バター・にんにくを入れて弱火に１５分かけ、火を止め放置していると、表面に白い膜がはいます。この白い膜をスプーンで取り除きます。
この時焦げないように注意します。
２、じゃが芋の皮を剥き、４等分します。
３、鍋に②のじゃが芋を入れて、上からじゃが芋がつかるように水を加えて強火にかけ、沸騰したら火を弱めてゆでます。
４、③のじゃが芋に串を刺してすっと通れば、水分を捨て粉ふき芋にします。
５、④に①のバター・にんにくを加えて、マッシュします。

器にジャーマンポテト・ローストポークを盛り、仕上げに温かいソースをかけていただきます☆

少し手間がかかりますが。。
とってもジューシーで美味しいです♪
是非、チャレンジしてみてください☆