shufoo

先日、日本経済新聞を読んでいると。。

こんな記事発見☆★☆

　一般的に肉と言うと、牛肉・豚肉・鶏肉をいうが中で鶏肉はさっぱりしているので万人に好まれる。鶏肉は、手羽先・むね・もも・ささ身・ひき肉・もつなどに分けられるが、部位によって味・食感が異なる。全部を味わうには焼き鳥にして摂るのが良い。各種栄養素もまんべんなく摂れ、健康美容食としても役立つ。
　鶏肉のたんぱく質は、牛肉・豚肉と同様に良質。たんぱく質は、牛肉や豚肉と同様み良質。たんぱく質の良否をみるアミノ酸価は１００で無駄なく血・肉・皮膚などになりやすく、たんぱく質含有量も多めである。ちなみに、脂肪分の少ない肉であるささみのたんぱく質含有量は１００g中２３g、牛ひれ肉は、同１９．１g、豚ヒレは同２２．７gである。
　脂肪には鶏肉では牛・豚肉に比べて多価不飽和脂肪酸であるリノール酸が多く含まれ、これは血中総コレステロール値を下げる働きがある。そして、脂肪酸は大部分が皮下についているので皮とともに簡単に取り除ける為、エネルギーを落としやすくダイエットに向いている。
　鶏肉は牛や豚肉に比べてビタミンＡが多く、これは、皮膚、粘膜を健康に保つ働きがあるので美容のビタミンとも言われている。鶏は皮も美味しく摂れ、中には美肌作りが期待できるコラーゲンが沢山含まれる。ビタミンＣや鉄と一緒に摂ると体内でコラーゲンを摂りやすいという。
　焼き鳥にビタミンＣの多いレモン汁をたっぷりかけたり、ピーマンと一緒に摂るのは、大変合理的な事だ。それとビタミン・ミネラル宝庫であるもつ(レバー・ハツ)を摂ることによって鉄分も補うことができる。

なるほど～！！
単純ですが。。久々に、焼き鳥もいいなぁ♪
ということで。。
昨日、いつもの料理仲間女３人で行くことに☆

焼き鳥やさんはいっぱいあるのですが、昨日は、Ｔちゃんが、ここはフランス料理屋出身のシェフがしていて、美味しいらしい！！絶対予約がいる。
という、京橋の焼き鳥屋さん。うずら屋へ行ってきました☆