shufoo

（材料）
黒ごま 　　　 大さじ軽く山もり　８
自然塩 　　　 大さじ　２

（作り方）
１、ごまはスプーンに山盛りにしてはかり、塩はすりきりではかります。
２、温めたフライパンに塩をいれる。塩のかたまりをつぶしながら、弱火ですこし色が変わるくらいになるまでいります。
３、すり鉢に塩をいれ、塩が細かく（パウダースノー）なるまですります。つまようじを５－６本まとめて、セロハンテープでとめたものを使って、溝から塩をかきだします。
４、フライパンをあたため、ごまを大さじ３－４杯づつに分けていれ、中火でいります。パチパチいってきたら、軽くふたをかぶせて、いります。
5、指でつぶせるようになり、香りがたってきたら、火からおろします。
6、③に⑤を入れ、かるく力を入れないようにしてすります。


☆ポイント☆
・塩は、自然塩を使用すると美味しい。
・ふたをしないと、ごまがポップコーンのようにパチパチとびはねてしまいます。
・力を入れるとごまからあぶら分が出てしまい、ねっとりとしたごま塩になってしまいますから注意。
・する時は、姿勢をまっすぐに立ち、すりこ木を垂直に持って （ 左手で すりこ木の上の方を持ち、右手を 真上から添えます ）、力を入れず、胡麻と塩が 自然に混ざるまで、ゆっくりと擂ります。
ちなみに、右に回すと陽性、左に回すと陰性になるそうです。

すり方、火加減でぜんぜん違ったものができあがります。
私は、以前マクロビオテックの料理教室に通ったことがあるのですが、そのとき６班に分かれてこのゴマ塩を作り味比べしたのですが。。
見事に６種類の違った香り・味のゴマ塩ができあがりました！！
これには、みんな驚きでした！！
簡単なようで奥が深いですね～。
みなさんも、自分好みのゴマ塩を研究してみてください☆

ちなみに。。
ゴマには、たくさんの効能があります☆

http://www.gomaabura.jp/goma_tips.htm

ポイントを守って作ると、とても塩がまろやかで、ゴマが香ばしいゴマ塩ができあがります。
みなさんも、よろしければゴマを日常生活にとりいれてみてはいかがですか？？

今日は、ゴマ塩をご紹介しました。
そこで、ゴマ塩といえば玄米と相性が良いですね♪
明日は、圧力鍋で玄米ご飯！！をご紹介します☆