shufoo

数年前から、ロハス・スローライフ・マクロビオテックなどと、うたわれたお店・料理教室・本などを目にします。

あまり知らない！！
野菜ばっかりの食事は。。。。
もうすでに、マクロビオテック料理を取り入れている。

など、人それぞれだと思います。

私はというと。。
マクロビオテック料理ばかり作ったり食べたりしているわけではありませんが。。
マクロビオテックの考え方は好きです。
又、今思えば幼いころからマクロビオテックのような食事をしていたのだなと思います。

母親は、昔から既製品のお菓子を買うことはなく、いつもおやつは、おにぎりが多かったですね。。
お腹がすいたら、「おやつ食べる位ならご飯食べなさい！！」って。笑

時々、畑で採れたジャガイモでポテトチップスとかサツマイモで大学芋など・・・
まれに、パウンドケーキも焼いてくれました。
その他には、畑の生野菜を洗ってポリポリ食べてたり。。
例えば、キュウリ・トマト丸かじりとか。しかも、畑で。笑

実は、今でもキュウリやトマトは調理するより、採れたてを丸かじりが大好物やったりします♪
あのみずみずしいお野菜は、最高です☆まさに、野菜食べています！！っていう感じですね～。

さてさて、話は少しずれてしまいましたが。。

マクロビオテックとは、どういうものかをご紹介します！！
マクロビオティックとは玄米食を中心とした食事療法です。今世界中で広がっているそうです。
現代日本人の食生活は欧米化され、インスタント食品や食品添加物なども大いに増え、乱れがちになっています。それらが要因の引き金となり、現代病である、ガンや糖尿病、アトピー、アレルギー、肥満など一昔前にはあまりみられなかった症状に悩まされている方が増えてきました。これらを、ある原則にもとづいて、食事療法で体質改善していこうというものです。

☆この言葉の意味☆

「マクロ」＝大きい・長い
「ビオ」 ＝生命　 　　
「テック」＝術・学　

この３つの意味をつなげると…
長く思いっきり生きるための理論と方法。そして、そのためには大きな視野で生命を見ることが必要になります。

☆「身土不二」と「一物全体」という二大原則☆

「身土不二」…その土地柄、その季節にあった食べ物を摂ること
「一物全体」…一つのものを丸ごと(皮や種も含めて)食べるという意味

そして、日本の伝統食を見直す。
その土地に合った食べ物、地元産のものが一番健康に良いと言えます。そして、春夏秋冬、周りの木々が季節にあわせて衣替えをするように我々の身体にも季節にあわせて栄養の衣替えが必要。

☆食の陰と陽のバランス☆

私たちの住む地球は、太陽系の回りを猛スピードで回転しています。この時に、地球の中心から外へ飛び出そうとする遠心力が発生します。外へ外へ飛び出そうとする遠心力ですから、これは『ゆるむ』性質のエネルギーです。遠心力は地球の中心から外へ飛び出す力なのでゆるみを発生させるエネルギーで、これを陰性といいます。ゆるむと→大きくなり→比重が軽くなり→軽いものは上昇し→血液が上昇すると→手足の末端は血液が不足して冷え→静となる性質をもっています。
　これとは逆に外から内へ入る力（求心力）は『しまる』性質のエネルギーで陽性といいます。しまると→小さくなり→比重が重くなり→下降し→しまる性質の血液細胞は手足の末端に流れ→あたたかくなり→良く動く陽性の性質をもっています。

地球だけでなく全ての物には２極性（表・裏、プラス・マイナス、上・下などがあり、バランスを崩すと存在できなくなってしまいます

☆マクロビオテックの効果☆

身体的には
　・健康を維持し、体力を強化することができる。
　・美肌をつくる。健康的にダイエットできる。
　・快眠できる。
　・体質改善できる。（便通、にきび、冷え性など）
　・生活習慣病を予防し、老化を和らげる。（糖尿、ガン、高血圧など）

精神的には
　・明るく、ストレスも少なくなる。
　・精神が強く、生きていく気力が高まる。
　・頭が冴え、判断力が向上。
　・生活習慣病が改善され、運が良くなる。
　・人間関係が円滑になる。

社会的には
　・自然な農業や土地を守ることにより、エコロジーに役立つ。
　・大きな視野をもった個人が増え、社会環境が改善される。

という感じです。
長くなってしまいましたが、マクロビオテックとはこのようなものです。
今日は、ゴマ塩の作り方をご紹介するつもりでしたが、ゴマ塩をご紹介する前にマクロビオテックを簡単に説明しておこうと思ったらこんなに長くなったので、明日・明後日は引き続き、マクロビオテック編をご紹介します☆

明日　　　　美味しいゴマ塩の作り方
明後日　　　圧力鍋の使い方＆玄米ご飯