簡単で美味しい☆大学芋
先日、お野菜を生かしたお料理の撮影をしました☆
下の写真は、撮影の１部です♪
私は、今回のお料理はお野菜を器にして皮まで食べれるお料理ばかり作りました♪
かぼちゃを器にしてリゾット・揚げなすびの肉味噌詰め・胡桃入り大学芋
今日は、その中でも一番簡単なサツマイモの皮を器にして、その中に大学芋を・・・
ご紹介します。
（材料）
サツマイモ １個
胡桃 適量
揚げ油 適量
黒糖シロップ 適量
（作り方）
１、サツマイモは、オーブンレンジで焼き芋にします。
（私の家のレンジオーブンは、焼き芋というボタンがあるので、洗ったサツマイモを皮ごと入れてじっくり３０～４０分焼きます。焼き芋のボタンがない場合は、１８０度のオーブンで串がすっと通るまで焼きます。）
２、横半分に切り、中を周りから崩れないようにきれいに取り出します。
３、②を乱切りにします。
４、１８０度の揚げ油で、③を揚げます。
５、フライパンに胡桃を入れてから煎りして取り出します。
６、フライパンに、黒蜜を入れ、そこに④・⑤を加えて黒蜜をからめます。
７、サツマイモの皮に盛り付けます。
黒蜜がない場合は、黒糖と水を１対１の分量を小鍋に入れて煮詰め、シロップを作ります☆
黒糖で味付けすると。。いつもと一味違ったコクのある大学芋ができあがります♪
また、１度焼き芋にしているので油で上げる時間も短縮でき、外はカリッ！！中はホクホクに仕上がります☆
