shufoo

（材料）
秋鮭（生鮭の切り身）　　　　　4尾
小麦粉　　　　　　　　　　　　　適量
塩・胡椒　　　　　　　　　　　　　少々
サラダ油　　　　　　　　　　　　　大さじ１
バター　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

（作り方）
１、鮭の両面に塩をふり、５分おきます。
（下味を付けて、旨みを引き出す役目があります。しかし、時間を置きすぎないこと。）　

２、①の水気をふき、さらに胡椒をふります。

３、②に軽く小麦粉をまぶします。
（余計な粉は粉っぽくなるばかりか、カリッと均等に焼けないので注意してください。）

４、フライパンを熱し、サラダ油・バターを入れます。
（バターは、風味付けなので多く入れすぎないこと。入れすぎると焦げる原因になります。）

５、皮を下にして鮭を入れ、皮が焦げ目が付いてパリっと焼けたら裏返し、さらに焼きます。
（ムニエルは、皮の両面をカリッと焼き上げると美味しいです。）

６、⑤を網に上げて、お皿に盛り付けます。お好みで、バジルバターやレモンなどで頂きます。
（網にあげ、油きりをします。）

ムニエルってただ焼くだけ！！簡単！！と思われる方も多いと思いますが。。
美味しく仕上げるには、ポイントがいっぱいです☆

先日友人と話をしていた時そう思いました！！

その時の話ですが。。

友人　「今から、夜ご飯買って帰ろう。」

私　「何買うん？？」

友人　「コンビ二で・・・・」

私　「今日、ひさびさに、家でゆっくりするんやったら最近料理教室行き出したんやし、スーパーで買い物して料理作ってみたら？？簡単に出来て今美味しいのは・・秋刀魚焼くだけでもいいし、秋鮭のムニエルもいいんちがう？？」

友人「それいいな～！！作ってみる☆」

と、やる気まんまんで友人は帰って行った。

すると、２時間後。。
電話が鳴り

友人　「鮭が焦げた上に、一緒に焼いてたきのこも美味しくないねん。なんでやろう？？」

よくよく、どうやって作ったかを聞いてみると！！
なるほど、美味しく出来上がらなかった理由が分かりました☆
①小麦粉を多めにふった。
②まずはじめに、熱したフライパンに大さじ２ほどのバターを入れた。
③バターが焦げ出した所に、鮭と同時にきのこも一緒に入れて焼いた。

この方法だと。。
確かに焦げるし、パリッと焼きあがらない（>_<)

原因が、分かると友人も納得！！

友人　　「ムニエルやから、とりあえずバターで焼いてたらいいと思ってた～結構ポイントあるんや！！もう1度リベンジするわ～♪」

と、こんな感じでした。
料理をよくされる方なら、わかるポイントですが☆
あまりされない人は、こういう失敗もあるんだな～と思いました。
そして、友人にはじめに説明する時もっとポイントを先にいってれば。。と自分自身反省m(____)m

しかし。。
以前は、私の周りの友人は実家で母親が作るから！！とか、１人暮らしでも面倒やから作らない！！という人が多かったのですが、最近、結婚したり。もうそろそろ料理ぐらいしたほうがよいかな？という感じで、料理を始めた友人もちらほらでてきましたね～♪

なんだか嬉しいですね☆☆

みなさんも、ポイントに気をつけてムニエルにチャレンジしてみてはいかがですか？？