shufoo

（材料）
秋刀魚　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２尾
梅干し　中～大（はちみつ梅など・・甘く味付けしたもの）　４粒
生姜のスライス　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４枚　　　　
白ネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

麺つゆ（ストレート）　１００cc　　　　
水 　　５０ｃｃ
酒 　　５０cc

（作り方）
１、 秋刀魚は頭と尾を切って３等分し、はらわたを流水で流して切り込みを入れます。

２、鍋に、麺つゆ・水・酒.・梅干し・生姜のスライスを入れて煮立て、①を加えて落し蓋をして１５分ほど煮込みます。（この時、水分がなくなり焦げないように、時々様子を見ます。）
３、②を器に盛り、白髪ネギ（白ネギを細ギリにしたもの）を飾ります。

秋刀魚は、塩焼きも美味しいですが。。煮付けも美味しいですね♪
今回は、生姜が魚臭さを消し、梅干しの甘みがほどよくきいて美味しいです☆
又、煮付けは合わせ調味料で、醤油・みりん・酒・・・と必要ですが、今回は簡単に麺つゆを使用してみました♪
秋刀魚が美味しい時期に是非お試しください！！