ゴーヤー&キムチかき揚げ
昨日に引き続き。。
今日は、ゴーヤーを使用した簡単ゴーヤー&キムチのかき揚げをご紹介します☆
はじめに。。
このキムチの中に、市販のスルメイカを入れておきます！！
これは、母親がしていたのですが。。
ある日、実家のキムチを食べていると、下からスルメイカが☆☆
初めは、えっ？？？と思ったのですが。。
これが、なんだかスルメイカ&キムチってあうんですよね～♪
最近、私も作ってます。
今日は。。このキムチ&スルメイカとゴーヤーでかき揚げにしました☆
それと。。最近毎日食べているモロヘイヤなんですが。。
これもカラっと揚げると美味しいんです！！隣にそえてみました♪
粉・卵・水・・・で衣を作ると上手くいかない～という声をよく聞くので。。
今回は、簡単に衣は天麩羅粉を使用しました☆
（材料）
ゴーヤー １５０g
玉葱 １/2個
かぼちゃ １００g
キムチ&スルメイカ １００g
天麩羅粉 1ｃｕp
（キムチの種類によって水分量が変わるので、水分が多い場合は天麩羅粉を足して調節してください） 水 3/4cup
（作り方）
１、ゴーヤーは、縦半分に切りスライスします。
２、玉葱は、スライスします。
３、かぼちゃは、種を除き短冊切りにします。
４、ボウルに天麩羅粉・水を加えて混ぜ合わせます。
（水は冷えたものを使用します。油との温度差をつくり早く水分をとばすこたができるからです。又、粉がネバネバにならないように手早くさっくりと混ぜると・カラっと揚がります。）
５、④に①・②・③の具材を入れて１７０～１８０℃の油でからっと揚げます。
（一度に具を沢山入れないこと！！油の温度の低下を避ける為です５、④を、一口大の大きさずつ入れてください。）
６、モロヘイヤや大葉があれば、さっと衣に通して揚げます。
７、麺つゆ＆大根おろしや塩など、お好みで頂きます。
キムチ＆スルメイカが入ると、ほとんどゴーヤーの苦味を感じないかき揚げに仕上がります☆
お勧めの1品です♪
