かぼちゃの冷製スープ☆
今日から、８月です！！
梅雨があけて「やった～！！」と思っていたら、あっというまに真夏突入という感じで。。
毎日本当に暑いですね～（>_<）
お祭りや花火もいたる所で開催されています。
今日は、PLの花火大会です！！残念ながら、今日は見に行けないですが。。
今年は夏の間にどこかの花火大会か夏祭りに浴衣を着て行きたいな～なんて思ってます☆
さてさて、前回に引き続き。。
かぼちゃのお料理をご紹介します☆
前回の下処理方法でかぼちゃを電子レンジであらかじめ加熱して柔らかくなったら。。
さ～お料理開始♪
今日は、 かぼちゃの冷製スープです！！
（材料） 約６杯分
かぼちゃ ４００g（スープに入れる）５０g(仕上げにトッピング用）
玉葱（中） １個
人参（中） 1本
水 ７００cc
固形のコンソメ 2個
塩 適量
胡椒 適量
牛乳 ２００ｃｃ
生クリーム １７０ｃｃ（スープに入れる） ３０cc(仕上げにかける）
お好みのスパイス
チリパウダー
カレーパウダー
など・・・・
（作り方）
１、下処理して切れやすくなったかぼちゃを乱切りにします。
２、玉葱は、スライスします。
人参は、乱切りにします。
３、お鍋に①・②・水・固形のコンソメスープ・塩（小さじ１/2)を加えて、３０分ほどお野菜が柔らかくなって崩れ出すまで弱火でゆっくり煮込みます。
４、③に生クリーム・牛乳を加えてひと煮立ちしたら、塩・胡椒で味を調え、 火を止めてミキサーにかけます。
５、④の粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
６、仕上げにトッピングするかぼちゃは、乱切りして、ラップをし電子レンジで加熱し柔らかくします。
７、⑤が完全に冷えたら、器に盛ります。
仕上げに⑥をトッピングし、生クリームを回しかけ、仕上げにお好みのスパイスをふりかけます。
以前に、じゃが芋の冷製スープをご紹介した時は、はじめにお野菜を炒めて～という方法で作りました。
これは、こくが出て美味しいのですが。。
今回は、もっと簡単に。。ということで！！
はじめに油を使用して炒めない方法で、ヘルシー＆手間いらずのスープを作りました！！
旬のお野菜かぼちゃ＆その他のお野菜をコトコトゆっくりよく煮込んでいるので。。お野菜の旨みたっぷりで美味しく仕上がりました☆
色々なスパイスでお好みのお味にアレンジして楽しんでくださいね♪
丸ごと一つ下処理したので。。
全部使い切りということで、一気に３品作りました！！
明日も引き続きかぼちゃレシピをご紹介します☆
