カニカマ☆あんかけ
だんだん、夏の終わりに近づいてきましたね～。
さてさて。。
畑のお野菜も、夏野菜がだんだん終りに近づいてきて、今度はさつまいも・人参・・・・と秋野菜の収穫がはじまります☆
今日は。。
きゅうりを収穫せずに置いておくと・・・
こんなに、大きくなります！！
（下の写真は、普通の胡瓜と収穫せずに大きくした胡瓜を比較した写真です）
私の家では、毎年よく何本か胡瓜をこのように大きくしてあんかけにして頂きます☆
味は、冬瓜にとてもよく似たお味です。
今日は、それを使用してかに身あんかけにしました！！
これは、スーパーでは購入できませんが。。
冬瓜でも美味しくできるので、みなさんは冬瓜で作ってみてくださいね♪
（材料）
冬瓜 500g
出し汁 2cup
みりん 大さじ２
薄口醤油 大さじ１
カニカマ １００g
片栗粉 大さじ１
水 大さじ１
生姜（絞り汁） 大さじ１
大葉 ３枚
塩 適量
（作り方）
１、冬瓜は薄く皮をむき、４cm角に切り塩少々振り、堅めに茹でて水に取ります。（約３分位）
２、鍋に出し汁・みりん・薄口醤油を合わせ、①のとうがん・カニカマをほぐして入れ、煮ます。
３、②に大葉の千切りを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
４、仕上げに、生姜の搾り汁を加えて器に盛りつけます。
カニの缶詰めだと少しお高いですが。。
カニカマだと、お安いうえに冬瓜と一緒に煮込むと出汁も美味しくになります☆
