ゴーヤーたっぷり☆丼
昨日に引き続き。。。
ゴーヤーを使用して、丼を作りました☆
（材料） ２～３人分
ゴーヤー １５０g
茄子 １００g
豚バラ肉 １００g
卵 ２個
にんにく（微塵切り） １片
白ご飯 適量
塩・胡椒 適量
ごま油 大さじ１
合わせ調味料
（下の調味料をあらかじめ合わせておきます）
麺つゆストレート ５０cc
生姜（すりおろし） 小さじ２
豆板醤 小さじ１～２ （小さじ２は、ややピリ辛です。お好みで調節してくださいね）
合わせ味噌 大さじ１
醤油 小さじ１
すりごま 大さじ１
（作り方）
１、ゴーヤーを縦半分に切り、スプーンで中を取り除き、厚さ２mmの半月型にスライスします。
２、①に、塩を一つまみふり軽くもみ数分おきます。(苦いのが苦手な人は10分～、好きな人は2～3分）
３、沸騰したお湯で②をさっと（約３０秒）茹でて冷水に取り、ザルにあげます。
４、茄子はヘタを落とし、縦割りにして、５ｍｍ厚さの斜め切りにします。
５、フライパンにゴマ油を熱し、豚ばら肉を炒め、さらに③・④を加えて塩・胡椒を少々ふり炒めます。
６、⑤の野菜に火が通ったら、合わせ調味料を加えて炒め、仕上げに溶き卵を加えます。
７、器に白ご飯・⑥の順に盛ります。
☆ポイント☆
①あらかじめ、ゴーヤーに塩をふりさっと茹でて冷水にとることで、苦味が和らぎ＆色も綺麗になります。
②合わせ調味料は、合わせ味噌・豆板醤・・・としっかりした味付けをしている為、ゴーヤーの苦手な人も美味しくいただけるのでは？？
今が、旬のゴーヤー☆
他にも、チップスにしたり、煮込んだり・・・色々なお料理ができます。
みなさんのおすすめゴーヤー料理あれば、教えてください♪
