茄子☆
今日は、夏野菜の一つ☆茄子をご紹介します！！
茄子の原産地をご存知ですか？？
実は、インドだそうです。
日本には中国から奈良時代に伝わり、それから日本に定着したそうです。
しかし、一言で茄子といっても、色々な種類があります。
長茄子・丸茄子・米茄子・水茄子・・
果皮の色も、赤紫、黒紫、あお緑、白と様々です。
まずは、それぞれの茄子の特徴＆適した調理法をご紹介します☆
・長茄子
一般的に年中流通しているものです。
果肉がやわらかく、和洋中色々な料理に適しています。
特に、このやわらかくトロッとした食感を楽しむには、焼き茄子が一番では・・・
・丸茄子
果肉がしっかりしていて、又舌触りがまろやかです。
焼きものにもできますが。。漬け物・炒め物・みそ汁などに、適しています。
・米茄子
アメリカで栽培されていたブラックビューティーという品種を改良したものです。
実がぼってりと大きく、ヘタの部分が緑色をしているのが特徴です。
大きめでカタチが良い為、そのまま縦に切って焼いたり、中に食材を詰めたりする料理に適しています。
・水茄子
卵型で、手で絞ると水がしたたるほど水分が多いのが特徴です。
浅漬けなどの漬け物に最適です。
それでは。。
今から現在もっとも出回っている、長茄子・丸茄子を使用したお料理をご紹介します☆
下の写真は、実家の畑の茄子の様子です。
１列に長なす＆丸茄子が植えられています☆
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下は、収穫した２種類の茄子です♪
それでは。。
これを使用してお料理開始です！！
まずは。。
長茄子を使用して焼き茄子♪
といっても、焼き茄子には醤油＆生姜が定番で、実家では毎日の様に茄子を食べているので。。
そこで、今日は一味違ったお味で焼き茄子を頂くことに。。
なにが合うかな～と考えた結果・・・ツナ＆胡麻ドレッシング☆を作る事に！！
近所のイトーヨーカドーに買い物に行くと、8月８・９・１０日の間お買い得商品に深入りごまドレッシング１９８円を見つけたので、それをアレンジすることに！！
焼き茄子のツナ＆ごまソースかけ☆
（材料）
長茄子 4本
赤・緑ピーマン 各2個
ドレッシング
ツナ缶（８０g入り） 1缶
キューピー深入りごまドレッシング 大さじ３
マヨネーズ 大さじ３
玉葱（みじん切り） 大さじ３
醤油 小さじ１/2
塩 お好みで
胡椒 少々
（作り方）
１、長茄子は、オーブン又は網で焼き、熱いうちに皮をむきます。
２、ピーマンは種を取り食べやすい大きさに切り、長茄子の横で焼く、もしくはフライパンで焼きます。
ドレッシング
１、ミル又はミキサーに塩・胡椒以外の具材を全ていれてかける。
２、①を塩・胡椒で味を調える。
器に、長茄子・ピーマンを盛りドレッシングをかけて頂きます☆
市販のドレッシングを使用した簡単手作りドレッシングです。
焼き茄子のトロ～っとした食感に、クリーミーなツナ＆マヨドレッシングがとても良く合います。
付け合せは、ピーマンに限らずお好みのお野菜を焼いて食べてみてくださいね☆
明日は、丸茄子を使用したお料理をご紹介します！！
さて、今日は和歌山☆白浜の花火大会に行って来ます☆
海上で打ち上げられる花火はとっても綺麗です！！
詳細は、下のURLをご覧下さい☆
http://www.nanki-shirahama.com/event/index.html
