shufoo

(材料）２人分
パスタ（細いもの）　　　　　　　　１６０g　
鰹のタタキ　　　　　　　　　　　　約８切れ
フルーツトマト又はミニトマト　　６又は１０個
みょうが（輪切り）　　　　　　　　２本分

トマトソース　　　　　　　　　　　　２００g
バルサミコ酢 　　　　　　　　 小さじ１
赤ワイン　　　　　　　　　　　　　大さじ２
蜂蜜　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　少々

大葉　　　　　　　　　　　　　　　４枚
炒りゴマ　　　　　　　　　　　　大さじ１　
ゴマ油　　　　　　　　　　　　　大さじ２　
塩　　　　　　　　　　　　　　　　ひとつまみ
胡椒　　　　　　　　　　　　　　少々

（作り方）
１、 パスタは塩を加えた熱湯で規定の時間よりも１分長く茹で、冷水でしめてザルにあげます。
２、 小鍋に、トマトソース・バルサミコ酢・赤ワイン・蜂蜜を入れて煮詰め、ボウルに移し粗熱をとりま　　　す。（後で、このボウルに、具材を加えて混ぜ合わせるので大きめのボウルが良いです。）
３、　鰹のタタキは１cm角・トマトはくし型に４又は６つ切りにします。
４、すりこ器に、大葉・炒りゴマ・ゴマ油・塩・胡椒を入れてする。
５、②に、①・③を加えからめ合わし塩・胡椒で味を調え、器に盛ります。仕上げにみょうがを飾り、④をかけて頂きます。
　
☆ポイント☆
①茹でる時
必ず、ひとつかみぐらいの塩を鍋に入れる。
②茹で方
冷たいﾊﾟｽﾀは、水洗いし、冷水で麺をしめる事を考慮し、やや柔らか目に茹でましょう。
③ソースを作る時は、アルコールがとぶまでしっかり煮詰めてください。
④食べる直前にソースとからめ合わせてください。ソースと合わせて時間をおくと美味しく頂けません。
⑤すりこ器がない場合は、大葉を細かく切ったもの・炒りゴマを指先で軽く潰したもの（ひねりゴマ）をゴマ油に加え、塩・胡椒を加えて作っても良いです。
　
このレシピについて。。
色々な具材・調味料を加えたり、配合を変えてトマトの冷製パスタを作ってみた結果。。
このトマトソースにバルサミコ酢・赤ワインを加えて、隠し味に蜂蜜を加えるソースが一番簡単で美味しかったです☆
大葉＆ゴマ油が鰹のタタキ・トマトソースと良く合います♪
今の時期、鰹のタタキが多く出回っているのでおすすめです☆

今日で、トマトソースを使用したメニューのご紹介を終わります。
いかがでしたか？？
このトマトソースは玉葱を多く使用しているので、玉葱の甘みがたっぷりのソースです。
又、冷凍保存が、可能なので作り置きできてとても便利です☆

今まで紹介したレシピ以外にも。。
ミンチを加えて・・・ミートスパゲッティー
カレーに加えて・・・トマトカレー

などなど、みなさん色々アレンジしてみてください☆