shufoo

(材料）４人分
新キャベツ 　　　　　　　 １個
合い挽きミンチ 　　　　　４００g
新玉葱 　　　　　　　　　　 1個
しいたけ 　　　　　　　　　４個
赤・黄ピーマン 　　　　　各1個
酒 　　　　　　　　　　　　　１/2CUP
水 　　　　　　　 　　　　　３CUP

ローリエ 　　　　　　　　　 1枚
塩 　　　　　　　 　　　　　　小さじ１/2
胡椒 　 　　　　　　　　　　　少々
　
温泉卵　　　　　　　　　　１個
黒胡椒 　　　　　　　　　　適量　
ケチャップ　　　　　　　　　適量
粒マスタード　　　　　　　適量

（作り方）
１、玉葱・しいたけ・赤・黄ピーマンは、１ｃｍ角に切ります。
２、新キャベツは食べやすい大きさに切ります。
３、ボウルに、①と合い挽きミンチを入れて、塩・胡椒をふり入れ、混ぜ合わせます。
４、大きめで厚手の鍋に②･③を交互に重ねる。これを４回繰り返します。
５、水・酒･ローリエを加えて強火にかけ、沸騰したら弱火で２０～３０分煮込みます。
６、仕上げに、温泉卵を添え、黒胡椒をかけます。
７、お好みで、ケチャップ・粒マスタードを添えても美味しく頂けます。

☆ポイント☆
　　　
煮込みスープを作る時は、ベーコン・ソーセージで作るともっと簡単ですが。。
今回は、あえて冷蔵庫にあった合い挽きミンチを使用しました！！
この時は、特に肉の臭みを消す為にローリエを入れる事をおすすめします。

☆豆知識☆

ローリエ（ローレル（スペイン語）とは、ゲッケイジュ|月桂樹の葉を乾燥させたもので、ヨーロッパ地方でよく使用されるスパイスです。
効用と注意点
①香り付けに使用される。
②肉の臭みなどを消す働きがあり、煮込み料理には良く使用される。
③調理に使う際には、長時間煮込むと苦味が出てくるので注意。

☆このスープの良い点☆

炒める作業がなく、切る＆煮込むだけのお手軽クッキングです。
又、この食材がないと絶対できない！！というものではないです。

例えば。。
人参・ピーマン・じゃが芋・・・と家にある残り野菜を色々入れてアレンジできます。

又、自分のお好みで色々な味が楽しめます。
例えば。。
子供さん　　　そのままorケチャップをかける
大人の方　　 黒胡椒&粒マスタード　　　　　　　　　　　

今の時期は、旬の新キャベツ・新玉葱を使用すると、野菜の甘みをしっかり感じられるスープに仕上がるのでおすすめします♪